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Congresso Internacional Para a Mesa: produção, transformação e distribuição alimentar nos séculos XIX, XX e XXI

Neste congresso pretende-se reflectir sobre a implementação e o desenvolvimento de processos de transformação, designadamente moagens, conservas, secagem, pasteurização, fermentação, torrefacção, refinação, liofilização, refrigeração e congelação; e sobre os meios e plataformas de distribuição, designadamente redes de frio, mercearias e mercados municipais.

 

Destaque-se, entre tantos outros painéis, o de dia 23 de fevereiro, na FCSH da Universidade Nova de Lisboa. Com a ‘marca’ ESAD.cr…

 

17h30 – 19h Painel VI
A Condição Pós-Industrial da Arquitectura
e do Design da Indústria alimentar portuguesa

Curta metragem: “Rota do Pó” de Nuno Braumann e Pedro Sabino Koch, 2016. Produzida no âmbito do curso de Som e Imagem da ESAD.cr, responsável Professor Mário Caeiro.

Pedro Carvalho de Almeida [designer, ID+, Univ. Aveiro]
Arquivos Vivos. A revitalização de marcas tradicionais Portuguesas em contexto da prática, investigação e ensino em design.
Guilherme Machado Vaz [arquitecto, C. M. Matosinhos]
A reconversão arquitectónica da antiga Companhia Real Vinícola (Matosinhos).
Jorge Garcia Pereira [sócio, Garcia & Albuquerque Arquitectos, Porto] A reconversão arquitectónica do Matadouro Industrial do Porto.
Nuno Coelho [designer, CEIS20, Univ. Coimbra] Conservar para além do prazo de validade – A arqueologia do design de produto alimentar.

Moderação: Inês Moreira [IHA-FCSH-UNL, FBAUP]